Krem z pieczonej dyni z pomidorami z pieca

Jesień pełną gębą. Kasztany kasztanami - u mnie oznaką jesieni jest to, ze zaczęłam piec warzywa i wykorzystuję je na różne sposoby. Najczęściej zaczyna się od ciepłego dania lub sałatki. :)

Kolejnym krokiem  najczęściej jest kremowa zupa. To po pierwsze - oszczędność czasu, po drugie - oszczędność energii, bo piekę warzywa w większych ilościach, po trzecie - to idealne połączenie interesów :) za jednym razem można przygotować posiłek na kilka dni, zachowując przy tym pełną różnorodność :) Powiedzcie, czy jest coś prostszego do przygotowania niż zupa krem?!

Pieczona dynia, na którą przepis znajdziecie niżej, jest idealna do sałatki. Wystarczy przygotować cytrynowo-miodowy sos lub inny ulubiony :) roszponkę, swoje ulubione świeże warzywa, może jakiś dobry ser i uprażone ziarna słonecznika. Nie trzeba nic więcej. Taka dynia, jeszcze ciepła, sprawdza się do podjadania i zasadniczo... ciężko się od tego powstrzymać :)

Pieczona dynia z rozmarynem

Składniki:

miąższ z małej dyni pokrojony w kostkę

2 łyżki oliwy

duża łyżka miodu

gałązka rozmarynu

sól

świeżo mielony pieprz

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż folią aluminiową i rozłóż na niej kawałeczki dyni. Oliwę i miód połącz w gęsty sos i polej nim dynię. Posyp delikatnie solą i świeżo mielonym pieprzem. Piecz do osiągnięcia miękkości i pięknego rumieńca :)

Dynia idealnie nadaje się do mrożenia! Możesz zrobić jej więcej i odłożyć część na kolejną porcję zupy :)

Krem z pieczonej dyni z pomidorami z pieca

Składniki:

1/2 kilograma pieczonej dyni

1/2 kilograma miąższu świeżej dyni 

woda lub bulion

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

odrobina octu balsamicznego

suszone pomidory sypkie

3 garście pieczonych pomidorów

Dynię pieczoną i świeżą, cebulę oraz odrobinę wody zagotuj. Kiedy składniki będą już miękkie - zmiksuj je za pomoc blendera. W razie potrzeby dodaj jeszcze wody, żeby uzyskać odpowiednią gęstość. Pod koniec gotowania dopraw przeciśniętym czosnkiem, suszonymi pomidorami, odrobiną octu, solą i świeżo mielonym pieprzem.

Podawaj z pieczonymi pomidorkami. Ja używałam koktajlowych :)

Dynia pieczona z miodem i rozmarynem

Krem z pieczonej dyni z pomidorami z pieca

Gotujcie! Smakujcie!
Pozdrawiam :)